Fushikino - authentic blend of kaiseiki cuisine and sake pairing.

「ふしきの」は、茶の湯を大成した千利休居士が使用していた言葉で、「不思議」や禅語の「不識」に通じる言葉です。 現代の言葉に訳せば、思いがけないもの、今までにないものといった意味になりますでしょうか。 ふしきのでは、日本料理、日本酒、器が三位一体となった楽しみ方を目指しておりますが 千利休居士に縁のある言葉を店名に選ぶことにより、茶の湯から多くを学ぶとともに、 思い掛けない一盃、今までにないお酒とお茶の席をお客様に提供して参りたいと存じます。

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03-3269-4556

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所在地

東京都新宿区神楽坂4-3-11
神楽坂つなしょうテラス2階
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営業時間

月曜日～土曜日
昼　12:00〜14:30
（最終入店13:30）
夜　17:30〜23:00
（最終入店21:00）
定休日：日曜日、不定休

季節を食す日本料理

京都の老舗和食店で研鑽を積んだ料理長、荒巻吉男が作る季節の走り、盛り、名残りの食材を生かしたコース料理をお楽しみいただけます。お料理に合わせて日本酒などをお楽しみいただいた後には、茶事に倣い、自家製の主菓子とお抹茶が供されます。京料理の伝統と技術を活かしつつ、常に進化と深化を続ける「ふしきの」ならではの日本料理を是非ご賞味下さい。

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厳選した日本酒

旬の食材を生かした料理に合わせて、料理長が全国から厳選した日本酒をお楽しみいただけます。料理長とご相談しながら、またお好みで、様々な日本酒をお楽しみ頂けます。

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伝統工芸と織り成す和の総合文化体験

店内には、全国の陶芸家、漆芸家、ガラス作家の作品を展示販売するギャラリーが併設されており、料理や日本酒に実際に使われている食器や酒器の多くが、これらの作家の作品となっております。料理と日本酒、日本茶に器と言う日本の伝統工芸の美しさが加わった、食体験を超えた和の総合文化体験をお楽しみ下さい。 ＊現在、系列店舗である神楽坂ハサボンの２階に主な作品を展示しております。 御覧になりたい作品がある場合はお問い合わせ下さいませ。

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