ふしきの - 日本料理、日本酒（日本茶）、器が三位一体となった和の総合文化体験

季節を食す日本料理

お料理に合わせて日本酒などをお楽しみいただいた後には、茶事に倣い、自家製の主菓子とお抹茶が供されます。京料理の伝統と技術を活かしつつ、常に進化と深化を続ける「ふしきの」ならではの日本料理を是非ご賞味下さい。

お料理一皿ごとに、全国から厳選した日本酒・酒器・温度などを調整し、ふしきのならではの日本酒ペアリングをお楽しみいただきます。また、お客様のお好みに合わせた一種類ごとのご提案もいたします。

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2011年創業以来、日本で初めての「懐石料理と日本酒ペアリング」専門の店として、神楽坂で営んでおります。料理長・斎藤薫の季節ごとの懐石料理と、器の形状で日本酒の味わいが違うことを提唱し広めた、ふしきの創業者・宮下祐輔のメソッドを活用し、厳選した日本酒の味わいをお楽しみいただけます。